抹茶紅豆千層蛋糕

用料  

抹茶紅豆千層蛋糕的做法  

1. 抹茶粉，牛奶，糖，雞蛋，麪粉，攪拌均勻，

2. 拿出平底鍋， 麪糊，把不粘鍋用小火加熱，舀一勺麪糊放在鍋裏，端起鍋順勢轉一圈，攤成一個蛋餅。做餅皮的祕訣只有1個：用不粘鍋！用小火！小火煎至麪糊成型，只煎一面，熟後可以輕易揭開，用油紙分隔疊放，全部烙好的餅皮放在冰箱降溫待用。

3. 淡奶油加入細砂糖，淡奶油打發到翻倒不出，淡奶油要提前24小時冷藏至4℃！打發時動作要快，否則溫度高了打不硬。

4. 待餅皮完全降溫後，鋪一層餅皮，抹上一層奶油，再抹上一層紅豆，葡萄乾，要抹得厚度均勻。

5. 蓋上一層餅皮，重複上一步。做餅皮時可以做一塊尺寸比較大的，用作頂層餅皮比較美觀。

6. 放進冰箱裏冷凍定型半小時。