紙杯蛋糕軟綿綿(小版)

適合小嬰兒吃的蛋糕，我家寶寶如今已經8個多月了，拿着吃的很好，很喜歡吃，味道連我婆婆都說贊！！？

用料  

紙杯蛋糕軟綿綿(小版)的做法  

1. 分離蛋清，蛋清和蛋黃分別放在兩個容器裏，放蛋清的那個碗一定要無水無油。

2. 把20克糖放入蛋黃的碗裏

3. 打蛋器把蛋黃打一下，不用太久，糖融化了就行，體積增大一點點

4. 把油倒進去攪拌，把水或者牛奶倒進去一起攪拌均勻，篩進低筋麪粉，切拌至均勻無顆粒的蛋黃麪糊備用。

5. 開始打發蛋清，打到蛋白起泡時加入杯子裏三分之一的白糖。

6. 繼續打發到打蛋器提起來蛋白不怎麼滴落時加入杯子裏另一半的白糖。

7. 繼續打發蛋白到溼性發泡，就是能拉起來角但不堅挺會倒下去的狀態，放入杯子剩下的所有白糖，繼續打一會兒，到有阻力，打蛋器提起來有小尖，休息觀察不要打過。

8. 預熱烤箱，上下火150度，一邊先取三分之一蛋白倒入麪糊中切拌均勻(炒菜一樣)

9. 再把切拌好的蛋糊全部倒入蛋白碗裏，繼續切拌，注意不要消泡。

10. 烤盤擺好紙杯，把麪糊裝進去，我這個量裝了20個小的，上下火150度，15分鐘左右，根據家裏烤箱溫度來觀察。