棋盤格蛋糕

用料  

棋盤格蛋糕的做法  

1. 兩個雞蛋加60克細砂糖打發成蛋糊，篩入60克低筋粉，攪拌均勻。放入預熱到170度的烤箱烘烤15分鐘。注意，這裏不再贅述基礎海綿蛋糕的做法了，講得比較簡單，大家可以到我菜譜中找專門的海綿蛋糕做法。

2. 再用兩個雞蛋，60克細砂糖，50克低筋粉和10克可可粉製作同樣大小的可可海綿蛋糕一個。

3. 完全放涼後脫模，每個都分成均勻的兩片，一共四片蛋糕。

4. 用不同直徑的金屬模具將每層蛋糕都切割成環狀。

5. 注意圓心一定要精準，每次切割的距離也要計量準確。

6. 確保每一圈蛋糕都是平均的。

7. 鮮奶油加入40克的白砂糖，打發到可以塗抹的狀態，在每圈蛋糕內側塗抹上奶油。顏色交錯着拼起來，第二層蛋糕同樣交錯着拼起來。

8. 蛋糕表面與四周塗上奶油，撒上可可粉，周圍一圈粘上開心果碎。再用裱花嘴擠上淡奶油裝飾下。

9. 蛋糕就完成了。

10. 成品圖。

11. 蛋糕切面。