棋格蛋包飯

給兒子做的蛋包飯哈哈，蛋白蛋黃分開，別具一格～不爲啥，只爲凹造型，只爲擺拍～和我一樣喜歡擺拍的顏值控，一起來試試～孩子看到這樣的蛋包飯，也是覺得新奇好玩，吃得比平時多好多哦～

配方是做一個蛋包飯的量。

用料  

棋格蛋包飯的做法  

1. 兩個雞蛋蛋清蛋黃分離，分別放入兩個碗裏，另外一個雞蛋，整個敲入蛋黃碗裏。
   也就是，一個碗裏是兩個蛋清，另一個碗裏是三個蛋黃加一個蛋清。
   然後在兩個碗裏分別加點鹽，分別打散。
   如果你是用一個打蛋器，那麼請先打蛋白，再打蛋黃。否則把蛋黃液混到蛋白裏，就不白啦。

2. 用平底不粘鍋鍋，輕輕抹一層油，是抹哦，不是倒油在鍋裏。其實只要不粘鍋夠好，不放油也是可以的。把蛋白液倒進鍋裏，等凝結起來，熟了就取出來，小心點，別把它扯破了。

3. 同樣的方法做好蛋黃蛋皮。

4. 然後把蛋白皮和蛋黃皮分別切成這樣一條條的，放在碗裏是爲了看下是否夠鋪滿。

5. 全部切好後，開始編織，很簡單，就像編籃子那樣交錯起來，短的蛋皮放在周圍，長的蛋皮放在正中間。

6. 蛋皮編織好，就開始炒飯，把玉米粒和青豆放進燒滾的水裏焯熟撈起，然後起油鍋，把隔夜米飯（炒飯一定要用隔夜飯哦）放進油鍋裏翻炒按壓，炒到米飯都一粒粒分開，放入番茄醬（你也可以不放番茄醬，我兒子特愛吃番茄醬口味的炒飯，而且我也覺得番茄醬口味的炒飯特別適合做蛋包飯）然後放入焯熟的青豆和玉米粒，再放入事先切成小顆粒並蒸熟的廣式香腸，翻炒均勻，翻炒的同時可以根據口味來調味，不夠鹹加點鹽。你也可以放點蝦仁，我沒放蝦仁是因爲我今天還有一道清炒蝦仁……
   飯全部炒好，撒點蘑菇精裝入一個小碗裏按壓結實。按壓好後把碗倒扣在盤子上，再把盤子上的半圓形炒飯倒在編織好的蛋皮上，把蛋皮全部收攏後，用盤子輕輕壓住蛋包飯，再倒扣回來，蛋包飯就回到盤子裏了。完美。若翻身時有點鬆動，稍微整理下就好了。

7. 完成～拍照～來吃！