紅絲絨棋格蛋糕

用料  

紅絲絨棋格蛋糕的做法  

1. 黃油室溫軟化，加入白砂糖攪拌成沙拉醬狀態打發

2. 2、打至顏色發白，分次加入蛋液

3. 3、泡打粉與低粉提前混合，先篩入一半至黃油中，攪拌至無明顯乾粉

4. 4、加入一半的牛奶，大致攪拌均勻，再篩入剩下低粉的一半，大概均勻

5. 5、加入剩下全部的牛奶，大致均勻後，篩入剩下的低粉，攪拌均勻

6. 6、將錫紙放置於慕斯圈內，將麪糊分成兩個部分，將原味麪糊抹平於模具內，這步對於模具沒有絕對的要求，尺寸合適就可以，我用的學廚8寸慕斯圈尺寸是15釐米

7. 7、烤箱170度烘烤10到12分鐘後取出，另一半面糊加入紅絲絨精華攪拌均勻後，同樣烘烤

8. 8、攤涼後，修掉蛋糕邊緣不整齊的部分，將兩個顏色分別切開，顏色交替的疊在一起，多出來的蛋糕不要丟掉哦，後面會用到

9. 9、蛋糕分別在每層塗上朗姆酒糖水後擠上奶油抹平，按之前排列的顏色分別抹好，放入冰箱冷凍15分鐘

10. 10、冷凍後，從中間切開，再次塗朗姆酒糖水和奶油

11. 11、顏色要交替開疊在一起，包裹保鮮膜放入冰箱冷藏定型

12. 12、定型後的蛋糕，全身塗奶油

13. 13、將之前剩下的蛋糕搓碎，沾滿全身

14. 14、底部其實可以不沾哦