古早味南瓜酸奶蛋糕
自留方備用，想做古早蛋糕，看到廚房裏有剩的一小塊南瓜，就把做蛋糕要用的牛奶換成南瓜糊啦！口感很贊
用料
| 蛋 黃:12只 | |
| 菜籽油:130g | |
| 低 粉:180g | |
| 自制酸奶+南瓜打成糊: | 190克左右 |
| 砂 糖:120g | |
| 鹽:2g | |
| 蛋 白:12只 | |
| 檸檬一個擠汁 | |
| 檸檬皮不能丟，用刨絲工具刨下備用 |
古早味南瓜酸奶蛋糕的做法
菜籽油用不鏽鋼量杯加熱（80度）左右倒入攪拌盆，加入過篩後的低粉，南瓜酸奶糊、蛋黃、檸檬絲攪拌均勻，放在一邊待用。此時烤箱我已預熱上下150度。
![古早味南瓜酸奶蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "古早味南瓜酸奶蛋糕的做法步驟圖 第2張")
蛋清加鹽再分次加入砂糖打發至溼性發泡
![古早味南瓜酸奶蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "古早味南瓜酸奶蛋糕的做法步驟圖 第3張")
先取三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊攪拌均勻，攪拌均勻後的蛋黃糊倒入剩下的三分之二蛋白糊中繼續攪拌均勻。
![古早味南瓜酸奶蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "古早味南瓜酸奶蛋糕的做法步驟圖 第4張")
蛋糕糊倒入已圍好邊的模具中（我用的35*25*5的長方形烤盤），震幾下放入加了溫水的烤盤中，上色後加蓋錫紙，150度65分鐘左右。
![古早味南瓜酸奶蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "古早味南瓜酸奶蛋糕的做法步驟圖 第5張")
小貼士
原味可參考
