葡萄乾奶油小蛋糕

今天推薦一款【奶油小蛋糕】，從自由姐姐那兒學來的，口感相當不錯。嚴格按着她的方子來做，邊做，你就會邊覺得必然成功，哈哈，謝謝自由姐姐。

用料  

葡萄乾奶油小蛋糕的做法  

1. 低粉+泡打粉混合過篩，糖，牛奶，蛋液，黃油，朗姆酒浸泡的葡萄乾

2. 黃油切小塊，室溫軟化

3. 軟化的黃油打軟後，加入細砂糖和鹽

4. 打至顏色變淺，體積膨大

5. 分次加入蛋液

6. 加一次蛋液攪勻後再加下一次蛋液，直至全部攪勻（圖4）

7. 以1/3粉類——1/2牛奶——1/3粉類——1/2牛奶——1/3粉類的順序交替投料，並每次都攪拌勻

8. 加完全部粉類和牛奶後，攪勻的樣子

9. 最後加入瀝乾的葡萄乾拌勻

10. 用裱花袋將麪糊擠入紙杯中約7分滿

11. 放入預熱170-175℃的烤箱，上下火，中層，25分鐘。（原方180度，倒數第二層20分鐘）

小貼士

1.蛋最好用常溫的，防止加蛋液後分離。蛋液要一點點加入，每次攪勻後再加下一次。
2.如果來不及室溫軟化黃油，可以弄碎黃油後，防止暖氣上一小會兒，用手按軟。
3.我用的低速電動打蛋器，手打還是超級累的，堅持不了。
4.根據自己烤箱調整溫度。