流心海鹽芝士蛋糕🎂
給姐夫做的生日蛋糕。
這是一個6寸的蛋糕分量，如要做8寸的所有材料翻倍。
用料
| 蛋糕部分 | |
| 蛋黃 | 3個 |
| 玉米油 | 35克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低筋麪粉 | 50克 |
| 蛋白 | 3個 |
| 糖粉 | 55克 |
| 奶油奶酪醬 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 海鹽 | 2克 |
| 原味酸奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 卡夫芝士粉 | 15克 |
| 卡仕達醬 | |
| 蛋黃 | 2個 |
| 牛奶 | 250克 |
| 粟粉（玉米澱粉） | 25克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 裝飾 | |
| 杏仁片 | 適量 |
流心海鹽芝士蛋糕🎂的做法
蛋黃打散
加入玉米油混勻之後再加入牛奶
篩入低粉，拌勻之後過篩，防止蛋糕有粉粒影響口感
開起電動打蛋器，低速打發蛋白至大泡泡變成小泡泡後，表面一次性撒上糖粉，之後高速打發至紋路越來越深，停止打蛋器後，提起出現尖勾即可
把蛋白霜分3次拌入蛋黃糊中。
烤箱提前預熱150度，把蛋糕送進烤箱中層，150度烤15分鐘，轉120度烤30分鐘。
烤到還剩10-15分鐘的時候把杏仁片放到烤碟上，放入烤箱一起烤。烤蛋糕的時候可以製作奶油奶酪餡
把奶油奶酪+糖粉+海鹽+芝士粉隔熱水用手動打蛋器打至順滑，加入酸奶拌勻之後加入淡奶油攪勻，蓋上蓋子放一邊備用。
接着製作卡仕達醬
牛奶和糖入奶鍋小火加熱至冒小氣泡關火
蛋黃打散加入粟粉攪勻
把熱好的牛奶倒入蛋黃液時一邊倒一邊攪拌，預防熱牛奶把蛋黃一下燙熟了。
把卡仕達液過篩回奶鍋中，小火加熱至濃稠，中途需要不停攪拌，以防糊底或結塊。攪拌到液體粘稠開始有紋路就可以關火了。
把奶油奶酪餡倒入卡仕達醬中，攪拌均勻。倒入裱花袋入冰箱冷藏備用。
烤好的蛋糕倒扣在烤網上晾涼脫模，把蛋糕面朝下放在蛋糕底託上，平的那面朝上。
用小刀從蛋糕中間插入，把奶油奶酪卡仕達醬擠入蛋糕體中間。
表面也擠一層厚厚的奶酪醬，用抹刀抹平。醬會慢慢自動留下，有垂落感。
吃的時候表面均勻撒上杏仁片就可以開動啦~~~
