古早蛋糕 切塊蛋糕 雞蛋糕

小時候的雞蛋糕味道，我用的長28款23高5的烤盤，我的磨具是長28 寬23 高4.6

用料  

古早蛋糕 切塊蛋糕 雞蛋糕的做法  

1. 無水無油的盆打入雞蛋，我一般打下去再用手蛋黃撩出來，這一步烤箱開始上下120 125預熱10分鐘

2. 雞蛋黃在碗裏搗開，油放微波爐轉半分鐘或一分鐘，70度左右。油，牛奶，低筋麪粉全部放進去稍微攪拌，然後蛋黃倒進去一起攪拌，攪拌均勻

3. 蛋白打發6成，糖分三次放入，最後一次放糖的時候，玉米澱粉一起放進去，6成是有軟軟的小勾勾，太打發會裂開。蛋白分兩到三次與蛋黃混合，攪拌的時候用前後攪拌的方法，攪拌好後倒入磨具，用力震幾下，震出氣泡，不平的話用家裏現有的工具刮平吧，撒上芝麻

4. 烤箱上下 120 125 70分鐘，或者 130 140 60分鐘，看有沒有熟，我一直用小竹籤插到底看看粘不粘手，熟了就是摸上去光滑的，出烤箱，倒扣過來，撕去不沾布

5. 涼透切塊

6. 很好吃哦

小貼士

蛋白一定5.6成就夠了