生酮低碳芝士蛋糕（巴斯克）

已經做了很多次的方子，失敗率真的是零，簡單好上手。純用奶油；奶油混合老酸奶；奶油混合酸奶油三種都做過 個人最喜歡純奶油的，口味偏淡，赤蘚糖醇用量偏少，愛吃糖的朋友可以多放一點。

用料  

生酮低碳芝士蛋糕（巴斯克）的做法  

1. 奶油奶酪240g 正好是一小盒的用量，冰箱拿出來常溫軟化

2. 奶油奶酪隔水融化

3. 成這個樣子就放一邊備用

4. 這個方子是120g淡奶油混合100g酸奶油，做出來芝士口感更重，如果喜歡芝士口感更溫和一點的可以把奶油液體總量再加50g

5. 淡奶油100g加入5g檸檬汁攪拌下靜置

6. 淡奶油酸奶油/淡奶油老酸奶版本：奶油奶酪中加入80g赤蘚糖醇，我吃的淡放的50g赤蘚糖醇（味道真的很淡😂）。  純淡奶油版本：40g赤蘚糖醇（味淡）喜甜可以多放20-30g完全沒問題。

7. 加入兩個雞蛋至奶油奶酪

8. 將液體混合均勻

9. 加入120g淡奶油

10. 淡奶油酸奶油混合均勻備用

11. 將兩部分液體混合均勻

12. 倒入模具 可以不加蛋糕底，我是之前一次性做好凍起來軟化後又烘烤定型（懶人方法）

13. 蛋糕底壓平入烤箱200度15分鐘 去除水分定型

14. 將液體倒入模具，入烤箱上下火180度30min，各家烤箱脾氣不一，溫度僅參考 建議隔10min觀察一下隨時調整 要是沒上色就200度幾分鐘就上色了

15. 出爐後不要急着吃 冷藏5小時以上口味更佳

16. 蛋糕底上色也很均勻

17. 冷藏後正面

小貼士

不計算蛋糕底，整個芝士蛋糕重量630g，碳水17g 蛋白質40g 脂肪171g 熱量1762千卡。
按食量分成4or6份：
4份：每份約160g，碳水4.25g，脂肪42.75g，熱量440千卡；
6份：每份約105g，碳水2.83g，脂肪28.5g，熱量約294千卡。