蔥花火腿肉鬆包
用料
高筋麪粉 | 300克 |
雞蛋 | 1個(大概50克) |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 150克 |
黃油 | 45克 |
鹽 | 3克 |
白糖 | 40克 |
沙拉醬 | 適量 |
火腿 | 適量 |
肉鬆 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
雞蛋 | 1個(刷麪包表面) |
蔥花火腿肉鬆包的做法
加入牛奶,雞蛋,高筋粉,酵母,糖。按照先水後粉的原則,廚師機或者麪包機揉麪成型後加入鹽和黃油,最後揉成麪糰,我大概用廚師機揉麪15分鐘左右。一發60分鐘,麪糰成2倍大,手指按下不回縮基本就發好了。
分成8等份,揉圓排氣,蓋上保鮮膜醒15分鐘。
取一個麪糰,幹成長橢圓,頂部擀的薄一些方便最後收口。擠上沙拉醬,鋪上肉鬆和火腿丁,從一頭捲起,捲成紡錘型,記得兩遍捏緊防止餡料漏出來。
擺到烤盤,二發進烤箱40分鐘,烤箱底加一盤溫水,二發溫度爲38℃。
二髮結束後,表面刷雞蛋液,撒火腿丁和蔥花,最後擠上沙拉醬。
烤箱180℃,20分鐘,香噴噴的蔥花火腿肉鬆包就做好了^ω^。
我一下子吃了倆,你能吃幾個呢?