消耗可可粉、奶油奶酪——超濃郁法芙娜可可奶酪麪包
很早之前買的法芙娜可可粉一直放冰箱裏忘記用,竟然過期了,應該還沒有變質,趁過期不久,趕快做個可可濃郁的麪包消耗一下吧!
重要提示:麪糰一點都不甜,甚至還有些苦哦,我自己不愛吃甜加上想要消耗可可粉所以配方里可可粉量很大,不喜歡的一定要加糖,減可可粉!
用料
麪糰部分: | |
高筋麪粉 | 250克 |
低筋麪粉 | 20克 |
可可粉 | 30克 |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 150克 |
白砂糖 | 20克 |
鹽 | 2克 |
酵母粉 | 3克 |
黃油 | 25克 |
內餡部分 | |
奶油奶酪 | 100克 |
可可粉 | 15克 |
白砂糖 | 20克 |
消耗可可粉、奶油奶酪——超濃郁法芙娜可可奶酪麪包的做法
除黃油外的麪糰部分放入麪包機,揉成團。
加入軟化的黃油繼續揉至擴展階段。
放入盆中室溫發酵約1小時,麪糰表面抹一層薄油鎖水防粘。
奶油奶酪,白砂糖,可可粉水浴或微波爐加熱,混合均勻備用,感覺太濃稠可以加適量酸奶或牛奶調節一下,還可加入適量堅果、葡萄乾,蔓越莓等增加口感。
發酵好的麪糰分爲8等份,揉圓醒發10分鐘。
包入奶酪餡,烤箱內放一碗熱水,35度發酵40分鐘,表面塗蛋液,撒芝麻。
烤箱預熱180度,轉175度烤20分鐘,10分鐘左右加蓋錫紙防止上色過度(大概也看不出來上色過度😂)
噹噹,新鮮出爐的麪包散發着濃郁的可可香氣,趁熱來一口,外皮酥脆,內心軟糯,外皮的部分甜度很低,配上微甜的可可奶酪餡,棒呆😋
小貼士
*麪糰液體量根據麪粉吸水性不同酌情增減。
*我不喜歡吃太甜,喜歡甜的小夥伴自行增加糖量哦。
*也可以按喜好整形成軟歐包的樣子哦,美味不變,顏值更高~