杏脯歐包.砂鍋版

第一次做歐包，成品有些差強人意，但還是值得記錄下來。揉麪過程中突然想到還有囤了幾包零食杏脯，就隨手用上，味道還是非常不錯的。

用料  

杏脯歐包.砂鍋版的做法  

1. 前面揉麪的照片沒拍到，這是我冰箱發酵一晚拿出來的樣子。第一次做水量用了麪粉的70%，是比較少的，麪糰拿出來倒在油紙上，整形，翻四次整成圓形即可，不能揉

2. 室溫靜置30分鐘，同時將砂鍋放入烤箱一起最高溫度預熱30分鐘（我的烤箱很小，最高溫度220度）

3. 預熱完成後，姜整形好的麪糰連油紙一起放入砂鍋，先蓋上蓋子最高溫烤35分鐘，再揭蓋烤15分鐘，我一共烤了50分鐘

4. 出爐了

5. 顏色還是比較喜歡的

6. 晾涼後切開，內部組織，太密實了像饅頭😂

7. 但味道不錯，尤其杏脯帶着點酸，我個人很喜歡😘下次再接再厲

小貼士

砂鍋可用鑄鐵鍋或耐熱玻璃代替，有蓋子就行；杏脯量有點多，30克左右應該更加合適