麪包機紫薯吐司，層次分明，柔細膩顏值高

1 不同品牌的麪粉，吸水性有差別。所以液體可以提前預留出20克左右，不用一次性全部加入，視揉麪時麪糰的乾溼情況來決定是否需要再次添加液體。
2 在夏天揉麪時，儘可能開空調降低操作環境的溫度，並且所有的液體材料都要提前放入冰箱冷藏過夜，儘量確保麪糰揉好後能保持在26度以下。
3 發酵的時間不是固定不變的，要以麪糰的狀態爲準。
4 如果沒有鮮酵母，可以改用乾酵母粉，用量爲4克。
5 夾餡是原味的紫薯泥，喜歡甜口的可以適當加糖。

用料  

麪包機紫薯吐司，層次分明，柔細膩顏值高的做法  

1. 先將牛奶和全蛋液倒入麪包桶，接着放入細砂糖、鹽以及高筋粉，最後放鮮酵母。

2. 啓動麪包機，我用的是柏翠PE9707，選擇程序13，imix功能。當面團攪打至光滑細膩，能扯出粗膜時，放入提前軟化好的黃油。

3. 繼續攪打至麪糰柔軟有彈性，並且能扯出堅實的薄膜。

4. 揉好的麪糰滾圓，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍10分鐘。

5. 蒸熟的紫薯與淡奶油混合，攪拌成細膩的紫薯泥。

6. 取出麪糰，在揉麪板上擀成長約40釐米，寬約17釐米的長方形面片。面片翻面，接着均勻地鋪上紫薯泥。

7. 從一端開始慢慢捲起來，收口處捏緊。

8. 輕輕搓成長約35釐米的柱狀，收口壓在底部。用鋒利的刀具，在中間劃一個長約18釐米的口子，劃深一些，但是底部不可以切斷。

9. 麪糰的兩端分別向底部摺疊，連接在一起，不要留縫隙。

10. 麪包桶取出攪拌刀，放入整形好的麪糰，選擇程序16，低溫發酵功能。

11. 當面團發酵至9分滿，手指輕按表面，能緩慢回彈即可。

12. 選擇程序23，烘烤功能，淺燒色，設定30分鐘，進行烘烤。烘烤程序結束後，立刻取出麪包桶，輕震幾下散出熱氣，然後倒出麪包，側放在晾網上降溫，冷透以後即可食用。

13. 成品。