聖誕雪花面包plus版·一次發酵超好吃

每年聖誕必烤的雪花面包呀，今年在去年抹茶雪花面包基礎上做了一下升級！成品超美呀！這款是250g的面量，其他食譜300g量太大了！250g做出來差不多28*28金盤那麼大！

用料  

聖誕雪花面包plus版·一次發酵超好吃的做法  

1. 先做奶酥
   常溫的黃油攪拌均勻呈糊狀加入雞蛋液攪拌均勻

2. 加入奶粉，糖粉混合備用！

3. 除了鹽和黃油以外所有材料加入（預留10g液體+-）出粗膜，8成狀態，加黃油，️揉2分鐘黃油吸收取出麪糰一分爲二️

4. 紅曲粉加水調勻，加入其中一份麪糰中，在廚師機揉到完全出膜，️抹茶麪團一樣操作️

5. 得到兩塊彩色麪糰

6. 分成4等份滾圓

7. 取一個紅色麪糰擀成20cm大小的圓餅，抹上奶酥餡，蓋上一層綠色麪餅，抹上奶酥，如此重複，️最終綠色麪糰在最上面️

8. 總共4個麪餅抹三層！用鋒利的刀切十字，中間不切斷！

9. 繼續切米字，之後切16等份

10. 兩兩一組，反方向擰兩圈，捏住底部即可

11. 全部整理完畢

12. 放入烤箱發酵，33度發酵1個小時、加入一碗熱水提供溼度5分鐘後取出！發酵好的麪糰按壓不回彈或者慢慢回彈表示發酵完成！

13. 薄薄的撒上一層面粉

14. 烤箱預熱180度，中層烤20分鐘即可

15. 取出晾涼，組織非常綿軟哦！

16. 聖誕快樂✌️