小J低碳水美食｜無麪粉無糖減油低卡生酮友好佛卡夏麪包｜簡單快速揉麪｜一次發酵

大家好呀，小J來更新了。今兒和大家分享很有春日氛圍的簡單美食低碳水減油版佛卡夏麪包。這次分享的是酵母版的，無雞蛋無乳質減油少谷朊粉配方，這樣更多小夥伴們可以享食健康又美味的低碳水佛卡夏麪包啦。
小J很自信地說酵母版的佛卡夏麪包味道口感毫不遜色於普通麪粉版佛卡夏，甚至比很多意式餐館的佛卡夏還好吃。這款麪包對面筋要求不高，所以我又調低了谷朊粉的比例，還減少了油量，低碳水少麩質也低卡；且這款麪包無需機器揉麪，簡單快速手揉即可，一次發酵，省時省事兒；上班族下班回家後製作，第二天就有超美味治癒的早午餐啦。
整份低碳水佛卡夏麪糰含碳水約11g，含約500卡路里，每100g麪包含約160卡路里。
希望大家喜歡這次的分享，願大家在這美好的春季元氣滿滿每一天。

用料  

小J低碳水美食｜無麪粉無糖減油低卡生酮友好佛卡夏麪包｜簡單快速揉麪｜一次發酵的做法  

1. 製作油浸番茄-約8顆櫻桃番茄切半，加入1勺蒜泥、黑胡椒粒、少許鹽、1-2勺幹迷迭香（新鮮的更好）、1勺意大利黑醋、1勺橄欖油，混合均勻後入烤箱170度烤約18分鐘即可。

2. 製作麪包胚-酵母粉和蜂蜜和水混合後加入橄欖油混合均勻待用；幹分類混合均勻後加入酵母液，混合均勻成團後蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

3. 靜置後的麪糰不會那麼粘手，此時進行摺疊麪糰操作，再輕輕甩麪糰至表面光滑。重複操作至麪糰有一定的筋力。

4. 麪糰表面光滑，有一定彈性後，進行少許按揉，輕壓麪糰表面快速回彈即可；將麪糰在烤盤上輕輕按壓成長方形，再用手指輕輕按出凹洞，蓋上保鮮膜發酵約40分鐘。

5. 烤箱預熱200度；取出發酵好的麪糰，將準備好的油浸番茄填在凹洞上後入烤箱烤約25分鐘（烤約10分鐘蓋上錫紙）。