鬆軟的日式麪包卷 食譜坊 麪包 2.27W 大中小設定文字大小 水量比較大，新手注意預留再漸加 用料 高筋麪粉 280克 酵母 3克 雞蛋 1個 冰牛奶 100克 奶粉 20克 細砂糖 35克 淡奶油 35克 煉乳 30克 鹽 2克 黃油 20克 鬆軟的日式麪包卷的做法 除黃油外所有材料放入主鍋，30秒速度由3-6攪拌均勻，然後2分鐘揉麪 加入黃油，6分鐘揉麪 放入抹了油的大碗裏發酵至2倍大 發酵好的麪糰排氣，分成9小份，整圓鬆弛15～20分鐘 擀成牛舌狀 兩邊向中間對摺 兩頭往中間卷 完成 38度發酵至1.5倍大 發酵完成後用鋒利的刀在表面劃兩刀，什麼形狀隨便你啦！撒上高粉 烤箱預熱後，中層上下火175度20分鐘，中間觀察上色情況，滿意後蓋錫紙，防止上色太深 漂亮又柔軟 TAG標籤：好吃 麪包 鬆軟的日式麪包卷 鬆軟 日式 #
