湯種淡奶油吐司

用料  

湯種淡奶油吐司的做法  

1. 湯種:奶鍋裏放入水:高筋粉=75克:15克=5:1，90度加熱，約半分多鐘，開始出現紋路，關火，不停攪拌，出現漿糊後，保鮮膜密封，冰箱冷存可兩天。

2. 盆裏放湯種，淡奶油，雞蛋等液體材料，再放入麪粉，兩邊各放鹽糖，中間放發酵粉，廚師機3-4檔20分鐘左右，出膜後取出。放入保鮮盒，室內15分鐘左右再放入冰箱冷藏，第二天取出，滾圓，放入麪包盒室內20分鐘，再放入冰箱中午或者晚上取出，烤箱180度45分鐘。

小貼士

也可以室外放30分鐘，然後放冰箱一發早晨烤麪包，也可以晚上在室內一發後滾圓放麪包盒30分鐘，再放入冰箱早晨就發好了，取出直接烤麪包。不蓋蓋子就第一個配方。