大理石紋花生酥糖小土司

看到一個土司的整形方式，看起來很不錯，正是想要的層層疊疊的效果。還剩了一點花生酥糖，繼續用來做個小土司。
花生酥糖雖然很容易被搓散成粉狀，卻還是有少部分小小的硬糖塊，把麪糰給搓破。包好，擀開，摺疊，擀開，就好像開酥的感覺。待到切條編辮，纔想起好像還沒用麪糰編過四股辮。一時間，竟有些手足無措，不過很快就回過神來。
胖胖的辮子捲起來放進土司盒裏，也不知是氣溫低，還是糖很甜，麪糰漲發比初發時慢了許多。看到高度似乎不再變化，也終於失掉耐性，就這麼烤吧。
糖分密集的地方着色較深，不過看起來效果還是不錯。切開，正是想要的層層疊疊。。。

用料  

大理石紋花生酥糖小土司的做法  

1. 用料：高筋麪粉130克，酵母3克，白砂糖12克，鹽1.5克，全蛋液20克，牛奶65克，黃油10克。花生酥糖80克

2. 將除黃油外的麪糰料攪拌均勻，

3. 加入黃油，繼續攪拌，

4. 至拉出薄膜，

5. 放入大碗，置溫暖處進行基礎發酵。

6. 麪糰長大至兩倍，

7. 取出，排氣，滾圓，鬆弛20分鐘。

8. 擀成方形，鋪上捏散的花生酥糖。

9. 將四角相對捏緊收口。

10. 擀開成長方形，

11. 兩端向中間摺疊，

12. 再對摺，鬆弛5-10分鐘。

13. 擀開，折三折。鬆弛5-10分鐘。

14. 擀成長方形。

15. 沿長向切成8條。

16. 兩兩對疊，使切口向上。

17. 一端交疊，

18. 編成四股辮，捏緊收口。

19. 從一端捲起成球狀，

20. 收口向下，放入土司盒中，置溫暖處發酵。

21. 麪糰長至八分滿。

22. 放入烤箱中下層，上下火170度，烤約30-35分鐘。

23. 表面金黃，出爐。

24. 立即脫模晾涼。

25. 冷卻後切片。

小貼士

發酵時間需根據氣溫情況酌情調整。
花生酥糖可以用花生醬或其他餡料代替。
烘烤時間和火力需根據實際情況酌情調整。