Hey，少油，少糖，低脂-別緻版的埃及麪包

我參考了吳寶春老師的埃及黃油麪包做了一個改編版，目的是減少黃油和添加也要達到健康美味的平衡。這款麪包做出來後如果當日沒有食用完，隔天用平底鍋鋪上油紙小火2分鐘加熱，一樣恢復美味。

用料  

Hey，少油，少糖，低脂-別緻版的埃及麪包的做法  

1. 1️⃣除黃油，酵母，鹽以外，其餘食材倒入廚師機，慢速低檔攪拌5分鐘

2. 2️⃣如圖狀態，麪糰撕裂感，添加酵母，低速揉5分鐘後，停2分鐘，再加黃油低速揉5分鐘，再轉高速1分鐘即可

3. 3️⃣第一次發酵，保持麪糰溫度26度，一小時發酵

4. 4️⃣戳動後無回彈即可進行下一步分切面團

5. 5️⃣麪糰切50g一個

6. 6️⃣如上動圖手法將每一個小麪糰用手回包成一個麪糰，之後中間發酵15分鐘

7. 7️⃣將麪糰用擀麪杖擀成圓形

8. 8️⃣表面塗一層黃油

9. 9️⃣再撒一些白砂糖

10. 🔟最後用手指戳六個洞，二次發酵55度，溼度85，1小時。1️⃣1️⃣烤箱預熱220度上火，190度下火15分鐘即可

11. Hey，這款麪包做好啦，喜歡加黃油的寶寶可以出果後再塗抹一層黃油。