蝦仁火腿彩椒披薩（自制餅底）

疫情期間，不能出門，真是天天在家琢磨吃啥🤪今天一早，閨女就念叨吃披薩，這天也不能出去玩，孩子想吃啥那就儘量滿足吧！但只能還是家裏有啥就用啥，好在還有一些馬蘇裏拉奶酪，開練！

用料  

蝦仁火腿彩椒披薩（自制餅底）的做法  

1. 先做餅底，冬天最好用溫水，麪糰會比較柔軟，先把酵母泡在水裏，攪拌均勻備用，麪粉放入糖，攪拌均勻，再放入油，攪拌均勻，最後倒入酵母水，揉成光滑的麪糰，冬天可以放在暖氣旁邊，28度，發酵一個小時左右，差不多兩倍大即可。

2. 發酵期間，開始做披薩醬，西紅柿去皮切丁，洋蔥切丁，鍋中放油，微熱放入洋蔥和西紅柿丁，西紅柿用鏟子戳爛，放入肉餡，炒至肉餡發白，倒入半碗熱水，再放入番茄醬，炒拌均勻，小火咕嘟着，開始調味，因爲西紅柿的酸度都不一樣，所以糖就看着放，一般一小勺就夠了，黑胡椒放一小勺，研磨的黑胡椒瓶子，擰個六七次就行了，鹽就嘗着來吧，不要太鹹，有味就行，畢竟奶酪也是有鹹味的，調完味，大火咕嘟成醬狀（如圖）即可，盛出備用。

3. 然後開始準備配料，家裏只有紅黃彩椒，大蝦，火腿，香腸，我就用了這些。                    大蝦撥殼挑線，彩椒切條，這些水分比較大，上鍋炒一下，散掉大部分水分，鍋不用放油，把彩椒和蝦仁都放進鍋，開始不停翻炒，看着蝦仁變色，彩椒變幹了，就可以盛出了，別炒糊了。香腸火腿切片就行了。

4. 準備完成，麪糰差不多發酵完了，拿出麪糰，滾圓，擀成麪餅，中間薄，四周厚一些，我用的28cm金盤，正合適，整理一下，用手按一按，中間部分用叉子戳很多小眼（別戳穿），整形好，靜置二十分鐘，開始放料。

5. 先把烤箱預熱，215度15分鐘。然後放料，先鋪上一層剛纔做的披薩肉醬，多放點，巨好吃😋然後鋪一層馬蘇裏拉，再鋪一層蔬菜，再鋪一層馬蘇裏拉，再鋪一層香腸火腿，再鋪一層大蝦，最後再鋪一層馬蘇裏拉奶酪，有口蘑，玉米，青豆，都可以放，顏色會更加鮮豔！我這個料已經挺豐富的了，超級滿足呀！🥳

6. 烤這個披薩我用的小烤箱，38L的，我放中下層，215度15分鐘剛剛好，具體溫度看自己烤箱的脾氣吧！喜歡吃奶酪的就多放奶酪，超級拉絲哦！家裏都說秒殺外面的披薩🥰🥰🥰

7. 又給閨女炸了個薯條，做了個黃瓜雞蛋湯，意外的配！🥰

8. 閨女吃的嘎嘎香！快給家人做起來吧！又健康又好吃！！🥰🥰🥰

小貼士

1，有的方子要求麪糰揉出膜，我試驗了幾次，其實沒大礙，家裏如果沒機器，揉出膜很困難呀，所以揉光滑即可，不用太計較這個。
2，想更省事一些可以用番茄醬替換自制的披薩肉醬，不過風味會大打折扣哦。
3，蔬菜類的一定要炒一下或者烤一下，目的就是蒸發掉大部分水分，烤披薩的時候纔不會出水，蔬菜也可以多放一些。