零失敗披薩（含披薩醬做法）

國內外冷櫃裏的披薩都買過回家烤，無一例外地難吃——麪餅太硬太乾。
所以自制披薩麪餅最重要。本菜譜適合家裏有面包機和披薩麪糰的同學哈，我本人不會和麪😅
披薩好吃第二大因素我認爲是披薩醬，這層在吃的時候往往看不到的一層醬是披薩的奠基。方子裏的做法參考了很多下廚房達人的經驗，測試N次零失誤，因此拿出來分享。
好了，麪包機在和麪，我們開始準備披薩醬和其他食材吧。

用料  

零失敗披薩（含披薩醬做法）的做法  

1. 先做披薩醬。胡蘿蔔、香菇、口蘑、洋蔥切碎備用

2. 一個西紅柿切碎。四片大蒜切碎。

3. 鍋裏倒入油，油熱之後先放大蒜和洋蔥炒，稍變色後依次倒入胡蘿蔔、香菇蘑菇、西紅柿，繼續炒至西紅柿出水，食材熟

4. 準備番茄醬和芝士片備用

5. 鍋中倒入番茄醬一勺，鹽少許，糖少許，生抽一小勺，少量水翻炒至變色，將芝士片撕開放在上面，蓋鍋蓋小火燜3-5分鐘。

6. 開鍋，撒上少許黑胡椒粉，繼續翻炒至芝士完全融化了。披薩醬做成，關火冷卻。

7. 準備披薩上的食材。我用了家裏春節剩的香腸切片，口蘑，我女兒不愛吃青椒因此用西葫蘆代替。

8. 優秀的麪包機已經做好麪餅，拿出來取適量擀成扁餅，用刷子將披薩邊緣刷上薄薄一層植物油，這樣烤出來的邊緣又脆又香。

9. 均勻抹上美味披薩醬。

10. 依次撒上蔬菜和香腸片，最後撒上厚厚的馬蘇裏拉芝士碎。

11. 烤箱上下管200度預熱8分鐘後，將披薩放進去烤，15分鐘左右。

12. 開始享用美味的披薩吧。

小貼士

1、披薩醬一次基本用不完可以存冰箱裏下次用，還可以用來當作意大利麪醬，特別好吃
2、如果喜歡厚餅，麪餅就擀厚一點，但不能太厚，因爲烤的時候還發稍微發酵。
3、芝士碎厚厚的儘量覆蓋全部的菜。一來拉絲漂亮，二來不會把蔬菜烤的失去水分。