薄底松露火腿披薩

相比厚底披薩，我更喜歡薄底的，食物的原味非常突出，香氣濃郁，有一種簡單健康的滿足感，一點都不膩。
以下是2個8寸薄底披薩的量。
麪包機揉麪，特別省事。

用料  

薄底松露火腿披薩的做法  

1. 馬蘇裏拉芝士碎拿出來室溫軟化，這一步需要時間，所以先做。接下來做餅底，麪包機揉麪。把水、糖、鹽、麪粉、酵母放入麪包機，啓動“披薩麪糰”程序，我家的東菱麪包機需要30分鐘。（沒有這個程序的話用“發麪”程序也可以）。揉麪5分鐘左右就放入10克黃油或者橄欖油。

2. 烤制蘑菇。烤箱150度、10分鐘預熱，然後口蘑切片，放入橄欖油、黑胡椒粒、鹽，攪拌均勻。在烤盤上鋪錫紙（如果有不粘烤盤就不用錫紙），放上蘑菇，烤制10分鐘，備用。

3. 面發好後取出來，案板上撒少量麪粉，把麪糰分成兩份，滾圓。拿出一份來做餅底，另一份先用保鮮膜蓋起來一會兒再做。

4. 把麪糰用手掌壓扁，擀薄，擀成8寸+的圓形薄面餅，把麪餅邊緣這樣掐一圈裙邊，然後把裙邊壓塌，這樣餅邊就變厚了。

5. 用叉子在餅底這樣多戳幾下，這樣在烤制的時候餅不會鼓起來。

6. 這時預熱烤箱，我家烤箱的披薩標準模式是上下火200度20分鐘，但因爲我是要烤薄底披薩而且是2個，我就調成了上火190度、下火165度、30分鐘（每個披薩15分鐘），開始預熱。然後，開始鋪料。把餅底挪到烤盤上，塗上3勺松露醬，再塗上一半量的烤蘑菇，撒上100克芝士碎，預熱完成時把披薩放進烤箱中層開始烤制，一個披薩烤15分鐘就好。接下來到放火腿環節，請注意哦，如果是帕爾馬火腿，等披薩烤了15分鐘拿出來以後再放火腿；如果是普通火腿，就在還差4分鐘左右的時候暫停烤箱，開啟烤箱把火腿片放進去，小心別燙手。

7. 第一個披薩開烤以後，開始做第二個披薩。等第一個披薩15分鐘烤好了，暫停烤箱，取出披薩，把第二個披薩放進去，繼續烤15分鐘。烤好趁熱吃，香極了！黑松露和帕爾馬火腿的味道真是讓人回味無窮啊！

8. 黑松露醬我買的是這款，京東有賣，挺好吃的

9. 這款薄底披薩，刷了好幾遍了，越吃越愛！

小貼士

每個披薩放帕爾馬火腿約4片，撕成小塊放上去，土豪可以多放，實在沒有可用國產熟食火腿片湊合，味道差不少。