一看就會的千層餅

家人想吃餅,剛好在淘寶上看到賣電餅鐺的發的廣告視頻,又趕上了9月9搞活動就買了一個,貨到就開始做,覺得還不錯,發在這裏自己記錄下也分享給大家

用料  

一看就會的千層餅的做法  

1. 5克酵母適量溫水和半勺白糖攪拌化開,倒入500克麪粉攪拌均勻後再把剩下的溫水倒入開始揉成麪糰,水不是絕對的數量,要看麪粉的吃水性,把面儘量揉軟一點好發。

2. 揉好麪糰加蓋保鮮膜發成兩倍大

3. 再揉麪排氣擀成餅,儘量長方形或者方型,擀成餃子皮厚薄就可以。麪餅好了放上油（油要加食鹽、麪粉,攪拌均勻,稀一點,）

4. 抹在餅上要均勻,可以用面刀可以用刷子。

5. 抹好後用切刀割開如圖,尺寸要均勻些,我這次割的不怎麼均勻😛

6. 再摺疊（一折）

7. 摺疊（二折）

8. 摺疊（三折）,就這麼一直折完,摺疊要整齊,面軟要用切刀輔助掀起來,不然走形

9. 摺好後四周捏一捏像縫合一樣,然後在餅的表層加上芝麻,再用擀麪杖擀大一點薄一點,不能用力壓,要厚薄均勻,做大小時要想到你的蒸鍋大小是否能放下哦

10. 我的餅擀好了

11. 蒸鍋加水點火燒成溫水停火把餅放好再二次發15分鐘後點火開始蒸,鍋開後繼續蒸15分鐘出鍋

12. 出鍋後電餅鐺上下加熱,下層抹油放入蒸好的餅,餅的上層抹油電餅鐺合蓋加熱至餅的表層黃酥。

13. 千層餅出鍋啦,香香的,用刀割開蹭蹭分明,外酥內軟,有點鹹鹹的味道