自制鮮嫩可口的豆腐腦

除了七仔喜歡吃豆腐腦…我家裏人好像都愛吃～特別是夏天，晚上基本不做飯，都是去街邊買豆腐腦吃😂😂
今天，第一次嘗試這個，做好後我自己都驚呆了～要不要這麼好吃😬

用料  

自制鮮嫩可口的豆腐腦的做法  

1. 去掉碗的重量，將150克的幹豆，淘洗乾淨～涼水泡5個小時！

2. 泡好的黃豆放進豆漿機，添水到1300毫升！

3. 不要用邊煮邊打模式～豆漿機，我用的打果汁選項，打3遍就行了，然後，用倆手捏擠濾布，把豆漿儘量擠乾淨不浪費，過濾的豆漿確保沒有豆渣才行！

4. 過濾乾淨的豆漿，要確定多少毫升，我的是900毫升豆漿，（我買的是東北大黃豆，蛋白質含量高），所以，用3可葡萄糖酸內酯正好😊

5. 放鍋裏大火煮開後改中小火煮3-5分鐘！煮的時候最好不蓋蓋子，看着煮，輕輕攪拌着～防止溢出來和粘鍋…煮好後關火放置10分鐘，讓豆漿溫度在80度左右。

6. 煮豆漿的同時，可以把葡萄糖酸內酯化開，倒入準備好的容器裏，我用的是電飯煲～

7. 將80度的豆漿倒入提前備好的裝有葡萄糖酸內酯的容器裏，（記住不要把內酯水衝進豆漿機）輕輕攪拌一下，然後把泡沫打出來…

8. 然後，把容器坐落在燒好的90度水的鍋裏，蓋上鍋蓋，靜止30分鐘，豆腐腦就就出現了…

9. 把榨菜切碎，放入生抽和香油攪拌一下—備用！（配上黃豆罐頭最好吃，我家沒有了，沒來得及買）

10. 做好了，先給七仔弄一碗嚐嚐吧，太美味了，鮮嫩可口！

11. 正好今天去七仔叔叔家做客，打包帶給他們吃了，都說太好吃了，都沒有吃夠😂😂