蘇式鮮肉榨菜月餅

36個鮮肉月餅的量， 留存來年繼續做，需要的可以借鑑一下！

用料  

蘇式鮮肉榨菜月餅的做法  

1. 普通麪粉330+豬油90克+開水195、倒入主鍋，30秒速度3-5攪拌，揉麪鍵一分鐘即可，取出蓋保鮮膜靜止備用。
   搞定油皮啦
   

2. 105克豬油+低筋粉225克、倒入主鍋30秒速度3-5，取出蓋保鮮膜靜止備用。
   搞定油酥啦

3. 油皮油酥分別分成36份

4. 油皮包油酥進去

5. 擀成牛舌狀捲起來排排隊，蓋好保鮮膜。

6. 俺家娃可以獨立幹活啦！
   剛纔的長條擀好後，再從最早擀好的長條開始壓扁繼續剛纔動作，不過現在的卷沒有剛纔的寬啦！

7. 洗肉步驟不能缺 ，吃的更放心！

8. 洗好的350克肉平鋪凍好，再拿出來時如果掰不開就直接切塊，T鍵3-5次搞定肉餡兒。
   
   再放80克榨菜，3秒速度5，再放薄鹽生抽25克、老抽15克、耗油15克、生粉15克，30秒速度3攪拌混合，可以邊包邊隨意揪，當然也可以提前分好36份😄
   
   
   
   

9. 剛纔忘記拍圖了，這是以前的圖，短的卷卷，看得懂就好啦！
   
   再擀圓擀平 包上肉餡兒。

10. 接下來就是輕輕壓扁，小朋友最愛蓋章啦！
    
    烤箱170℃預熱五分鐘，開始烤吧！
    我家烤箱165℃烤35分鐘，或者170℃烤30分鐘！

11. 晾涼 開拍

12. 治癒

13. 晾涼了後好吃，感覺下次可以再加點榨菜哦！貌似魚泉榨菜味道淡了點兒！當然也可以換別的榨菜試試！

小貼士

包的時候輕輕捏緊，不要露出肉餡兒，倒扣過來就好！