味道堪比王品的牛小排 beef short ribs

英國這邊菜真的很少很少，只能在肉肉肉上不停翻花樣，說真的，這個菜學會以後發覺自己瞬間高大上了，和王品臺塑牛排也沒差多少嘛～

用料  

味道堪比王品的牛小排 beef short ribs的做法  

1. 首先將牛小排的的血水用廚房紙擦乾。調配醬汁～我的牛小排都是放在乾淨的保鮮袋內準備用醬汁研製過夜的～

2. 將大蒜頭全部剝好，切大塊也行，切大片也行，一半直接和牛小排一起扔進保鮮袋。留一半待用。

3. 洋蔥去皮切絲備用。蘋果洗淨去核，切條備用。

4. 鍋內放入一杯水，三杯生抽（我比較喜歡六月鮮，綠色標籤的那個），一杯老抽（家裏沒老抽用的紅燒醬油），一杯紅酒（料酒也行的），不那麼考究的話，料酒完全滿足了～火最好要中火，將蘋果，洋蔥和一般的蒜頭依次放入，煮到慢慢有香味溢出，蘋果和洋蔥略軟，我估摸着大概在3-5分鐘左右吧。離火，等醬汁完全涼透

5. 在醬汁裏調入現磨胡椒粉，一起倒入裝有牛小排和大蒜頭的保鮮袋內，去空氣，並且給牛小排按摩會兒，就意思意思，每塊3分鐘吧。然後封緊袋口，放冰箱冷藏過夜。

6. 第二天，準備吃之前，提前20-30分鐘拿出，讓其恢復室溫。撥開上面的洋蔥絲啊，蘋果條啊，大蒜片啊，用廚房紙吸一下表面的醬汁。

7. 取一鍋燒熱，融化適量的黃油，將牛小排肉多的那一面先放下去煎，要聽到次啦一聲喲哈哈哈哈…直到那面焦黃，換面。直至四面基本看上去表面是熟了的…其實沒熟呢哈哈哈

8. 烤箱預熱180度，取錫紙將牛小排包住，下面可以墊一些洋蔥啊土豆啊，看喜好了，我不愛加，就放了點洋蔥絲。牛小排整個被包住，放入烤箱，180度大約1小時左右，另外再在烤箱裏關火等待30分鐘左右。

9. 在等待的時候，可以做汁。一般研製一晚上左右的，牛小排會有個淡淡的鹹味兒，但是總體來說還是很淡的。用剩餘的研製的醬油汁過濾一遍，只留液體，也就是醬油酒的混合物，加入少量的水澱粉進行勾芡，使其更黏稠一點。這樣醬汁就準備好了

10. 最後，拿出你的牛小排，澆上你的醬汁，就可以享用你的美味兒啦！記得先把骨頭取下來，那部分帶筋的要趁熱吃，冷掉了就很難咬咯～

11. 這是我的配菜，一大塊肉真的是很油膩，配點菜會更好喲

小貼士

我這邊指的一杯，其實不是很準確，我是用平實蘸醋的那種小碟子算一杯的，不是很準確，實在吃不準的話，可以在煮熱醬油汁的時候嘗一下，應該是甜中有點鹹