披薩就是加料的大餅
披薩就是隨心加料的大餅呀呀呀😬
買了塊石板專門烤批薩
送了了批薩配方
很合我們家口味
那就記錄下來唄
以後方便擼
(注:兩個12寸批薩的量)
用料
高筋麪粉 | 400克 |
水 | 232克 |
糖 | 8克 |
鹽 | 8克 |
鮮酵母 | 5克 |
橄欖油 | 4克 |
披薩就是加料的大餅的做法
先把高面、酵母、糖放入盆中混合均勻;
加水低檔揉成團,接着加入鹽繼續揉;
加入油繼續揉光滑;
揉好的麪糰鬆弛10分鐘(夏天)30分鐘(冬
天)
注:我是揉光後分割成兩個等份的麪糰按扁放保鮮盒入冰箱冷藏約12小時再操作滴操作檯撒玉米粉取岀分割好的麪糰用手拍成餅壞,
用叉子將餅坯戳成點點的洞洞
自制批薩醬配料:熟鮮番茄+番茄沙司+鮮羅勒葉+蒜子+幹牛至葉+適量糖、鹽、橄欖油
(注:番茄沙司的用量是鮮番茄的二分之一或三分之一,調味主要是鹽和糖,依各人的口味覺得酸了下點糖平衡一下,批薩醬建議烤批薩餅的前一天做,這樣批薩醬更入味)
批薩醬製作:熟鮮番茄去皮+鮮羅勒葉+蒜子一起用料理機打碎,接着依次加番茄沙司+適量幹牛至葉+鹽、糖、橄欖油拌均即成(注:鮮番茄去皮去籽只要果肉部分!)均勻的抹上自制的批薩醬
撒上馬蘇裏拉芝士、玉米粒、薩米腸、蝦仁再撒一層馬蘇裏拉芝士
放預熱好的石板上最高溫約250度的樣子烘烤7、8分鐘OK,分割好撒上芝士粉開動✌
酥脆的餅底
好吃🤑
薄薄滴餅底
🤩👏
小貼士
爲了好吃滴要花些心思折騰哈😁