2021年擼的第1⃣️個吐司（一次發酵）

❣️好久沒有擼吐司了，今天算是2021年的第一擼，用海氏i7風爐烤箱 ，💘用下廚房【曉瑋75】的奪命軟吐司方子，💟我添加了乳酸菌飲品，用量稍微改動了一點點，💚同樣的一次發酵，💛同樣的40度，我發酵至9分滿，用了整整2小時。第一次做一次發酵的吐司，☮️成功了，親測和二發的口感差不多。
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工具：
海氏i7風爐烤箱
三能450g吐司盒
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用料  

2021年擼的第1⃣️個吐司（一次發酵）的做法  

1. 稱量好所有材料

2. 乳酸菌飲品、牛奶、雞蛋、代糖、酵母粉拌勻

3. 將1⃣️和鹽一起倒入麪粉中

4. 攪拌一下

5. 攪拌至擴展階段，放入橄欖油

6. 繼續揉出手套膜

7. 取出按壓排氣

8. 直接將麪糰分成三等份

9. 用擀麪杖擀成牛舌狀

10. 下邊三分之處往上邊疊一下，上邊三分之一處往下邊疊一下

11. 用擀麪杖再次將麪糰擀成牛舌狀

12. 從上往下捲起來，依次放入吐司盒中

13. 選擇發酵功能，40度2小時

14. 表面噴水

15. 蓋上吐司蓋子

16. 放入烤箱中

17. 發至9分滿（請根據實際情況增減發酵時間）

18. 烤箱調到150度，無需預熱

19. 將吐司盒放入烤箱中下層，烤50分鐘

20. 時間到，取出立即震一下，側放脫模
    

21. 冷卻後切片

22. 成品圖

小貼士

方子真的不錯👍，非常感謝！真的是超級軟，超級軟，關鍵是口感不比二發的差，還省時！