低碳生酮無麩質香蔥肉鬆鹹司康
做了很多低碳的烘焙後忽然發現不用麪粉做麪包就能簡簡單單享受美味，就像這款，很簡單快手，像我這種慢動作的人也能早上起來現烤來吃，感覺必須記錄下
用料
| 奶油奶酪 | 60克 |
| 黃油 | 30克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 2倍甜度代糖 | 2克 |
| 鹽 | 2.5克 |
| 肉鬆 | 10克 |
| 小蔥 | 25克 |
| 杏仁粉（就是扁桃仁粉） | 100克 |
| 椰子粉 | 10克 |
| 無鋁泡打粉 | 3克 |
| 刷表面用的蛋液 | 適量 |
低碳生酮無麩質香蔥肉鬆鹹司康的做法
60克奶酪和30克黃油隔水加熱融化並用打蛋器攪打均勻
繼續加入1個雞蛋、適量糖和鹽，攪打均勻。鹽不要太多，因爲肉鬆和奶酪是鹹的，適量糖是爲了調整口味。這裏我用的2克2倍白砂糖甜度的代糖和2.5克鹽。
加入切好的蔥末和肉鬆拌勻，這個量其實也可以根據自己喜好調整，也可以加別的，比如加火腿腸碎、培根碎等等，就是鹽要根據加的料調整下
100克杏仁粉和10克椰子粉加3克泡打粉（椰子粉也可以換成杏仁粉，但是要大概翻4倍，我是因爲加了100克杏仁粉後感覺太溼所以又多加了10克椰子粉）拌均勻後倒到上一步做好的溼料裏去，並迅速翻拌，不要攪拌過度
此時的麪糰其實還是很粘，手上案板上灑點麪粉防沾，拿出並稍微整形成一個有點厚度的大圓餅，然後8等分
烤箱預熱200度。在麪糰表面刷上蛋液，放入烤箱中層烤15分鐘。這樣烤出來的口感是外酥裏嫩的，如果喜歡幹一點可以調低溫度到160度左右再烤幾分鐘。
小貼士
操作一遍就知道有多簡單
