這個是六個的量,用的卷邊紙杯蛋糕(牛皮紙色)作爲模具,僅供大家參考
用料
塔皮 | |
雞蛋1個 | |
低筋麪粉 | 130克 |
玉米油/黃油 | 35克 |
糖 | 25克 |
蛋撻液 | |
煉乳 | 依據個人口味添加,我大概擠了8-10g,也可以不加 |
牛奶 | 144克 |
淡奶油 | 96克 |
鹽 | 0.7克 |
糖 | 30克 |
雞蛋 | 1個 |
好吃的德式布丁塔來啦的做法
先來做塔皮,雞蛋打散,加入糖和軟化的黃油/玉米油,攪拌均勻,倒入低筋麪粉,混合,揉勻成團,分成六份。
放入模具(紙杯蛋糕盒子)貼着壁按壓成一個杯子狀,不要拿出來,一會放烤箱
這時候烤箱預熱180℃十分鐘
來做蛋撻液
雞蛋打散,蛋撻液所需材料通通倒入,攪勻,過篩,然後倒入蛋撻杯中,八分滿
烤箱上下火180℃,烤35分鐘。
這個溫度依據自己的烤箱溫度調整,不放心的可以設定180℃烤30分鐘拿出來,用牙籤戳一下蛋撻芯看沾不沾,沾的話說明沒熟,繼續進烤箱烤5-10分鐘,想要焦褐感可以在最後十分鐘溫度調高一些。