黃金馬拉糕

沒什麼大故事就是老公和兒子愛吃

用料  

黃金馬拉糕的做法  

1. 椰漿2罐+白糖350g一起煮沸騰，倒入黃油一起化開，稍稍放涼之後一邊攪拌一邊衝入木薯粉內（做成熟粉漿）。放涼待用。酵母用一點溫水化開就好，等粉漿涼了，直接倒進去就好了（此地因爲煮東西忘記拍了）。此處全蛋用的美善品打發，程序自帶（可以找海綿蛋糕食譜）只做全蛋打發。

2. 一盆打發全蛋和一盆加了酵母的熟粉漿混合，我就用的蛋抽手動抽均勻，打發到位的全蛋液是很難消泡的不要擔心。然後烤箱37度發酵功能1小時，每隔30分鐘拿出來抽一下混合漿（不然容易不均勻）抽兩次之後，準備入模具，我用的三能35*25*5的金盆（其實做7的高度更好看，但是沒盆就算了，好吃就行）。稍微高一丟丟倒入烤盤，繼續烤箱發酵一小時，當中不要抽它也不要拌它，反正別碰它。最後就是190度上下火底層45分鐘，（我烤了10分鐘發現上色有點快，後面30分鐘加蓋了錫紙）。出爐倒扣。此圖是倒扣的圖。

3. 切開魚翅狀就對了，Q彈好吃，出爐就被分光了。放一夜也是很Q。

小貼士

全蛋液打發到位，現在溫度低，手動打發下面加個溫水盆比較好。消泡不要害怕。影響一丟丟，除非消了沒有了。
熟粉漿要燙到位，後面的Q彈口感就靠它了。用力抽的它均勻，不知道均不均勻？那就濾網濾一次，沒渣就均勻。
難辦吃一次，就不要問要不要減糖了。黃油已經減了