不用烤箱做烘焙【微波爐蛋糕卷】

大神發明的微波爐做蛋糕的方法，烤制過程只需兩分鐘，真是一個非常愉快的等待時間啊

（我是小小搬運工

用料  

不用烤箱做烘焙【微波爐蛋糕卷】的做法  

1. 蛋清蛋黃分離，蛋清加入20克細砂糖打發

2. 打發到拉起打蛋器，可以有兩個豎直的小尖尖的程度。打發記得要均勻。

3. 蛋黃➕20g細砂糖，打均勻到乳黃色
   

4. 先加入水，植物油混合，低筋麪粉過篩加入，攪勻。此時蛋黃糊應呈濃稠米糊狀。
   

5. 分三次加入打發的蛋白霜，用不規則的翻拌手法將其於蛋黃糊混合

6. 混合好的蛋糕糊呈奶昔狀，顏色鵝黃色

7. 容器（可放微波爐加熱），抹油防粘底，倒入100g蛋糕糊

8. 微波爐，不加蓋，高火熱兩分鐘左右（視您的微波爐功率）

9. 加熱完畢的蛋糕片趁熱取下，粗糙的一面朝上，稍稍晾涼。

10. 把蛋糕面翻轉，光滑面朝上，鋪在保鮮膜上面。遇上自己喜歡的果醬或者其他材料。（如肉鬆 沙律 千島醬 奶油等等）

11. 徒手將蛋糕片捲起，蛋糕片彈性不錯可以放心捲起。再用保鮮膜包緊，兩邊擰緊。放冰箱冷藏兩小時。

12. 定型好的，切段或者直接啃都是極好的～

13. 有小夥伴反映蛋糕卷卷不進果醬，特意找來了一張圖來告訴大家蛋糕卷有兩種卷法 左邊👈o型卷，右邊👉e型卷，相對蛋量多糕體厚的卷卷可以嘗試o型卷哈 這樣可以捲進更多奶油或者果醬哦 寶寶也是個小白 希望對你們能有幫助😁
    
    ps 糕體邊緣斜切一刀更有助於捲起來兩頭的貼合度哈

小貼士

蛋白爲什麼打發不起來？根據自己經驗解釋一下吧。
1.打發蛋白新鮮雞蛋會比較好，最好還是用電動打蛋器。
2.打蛋盆和打蛋器必須很乾淨，保證無水無油。不然，就是打發了也會很快消泡。
3.適量的加一點塔塔粉，對打發有幫助，如果沒有加幾滴檸檬汁或白醋也是可以的。