話梅蜜汁叉燒
叉燒肉裏吃得出話梅味兒，濃濃的，鮮鮮甜甜的。。。比平常的叉燒肉愣是多了一點口感上的驚喜，也算是俺滴畫蛇添足小小創意吧。。。
用料
| 話梅肉 | |
| 裏脊肉 | |
| 大蒜 | |
| 李錦記叉燒醬 | |
| 梅子酒或料酒 | |
| 蜂蜜 |
話梅蜜汁叉燒的做法
話梅肉切碎，加少量開水泡2小時；蒜瓣剝開拍鬆
裏脊肉洗淨，擦乾，用叉子戳幾個洞；（若太大，可對半切開便於更入味）
容器裏倒入話梅肉及汁水，加入李錦記叉燒醬，梅子酒，蜂蜜
將以上所有醃料攪打拌勻，加入裏脊肉條，蒜瓣
將容器密封，進冰箱醃製24小時；（當中至少翻動一次會更入味）
烤箱餘熱400F(200C),將裏脊肉條放在墊鋁箔紙的烤盤上
烤20分鐘後取出肉條，刷上剩餘的醃肉汁，再刷一層蜂蜜
續烤10分鐘，最後開2分鐘高火（broil），即可切片裝盤
