杏桃撻

每年杏桃成熟的時候，都會採一堆杏回家，自己家自然成熟的杏採下來的時候是脆甜的，放一天就會變軟，沙沙甜甜的很好的，每次都會忍不住做杏桃塔，酸甜的杏桃配上奶香十足的內餡，超級好吃。

用料  

杏桃撻的做法  

1. 黃油軟化。

2. 放入過篩的低筋麪粉。

3. 壓拌至沒有乾粉，不要過度拌，以免起筋。

4. 放入冷藏的雞蛋液，壓拌至吸收。

5. 做好的塔皮，整形，裹上保鮮膜，冰箱冷藏過夜。

6. 取出塔皮，擀成3釐米左右。

7. 放到塔盤裏面，整形好。

8. 塔皮上扎孔。

9. 壓上重物，放入烤箱，160度烤10分鐘左右，至邊緣微微發黃，拿出來放涼，備用。

10. 軟化的奶油奶酪。

11. 放入細砂糖攪打至順滑。

12. 放入雞蛋液攪打順滑。

13. 倒入過篩的麪粉，攪拌均勻。

14. 倒入牛奶，攪拌均勻。

15. 攪拌至無顆粒順滑的液體。

16. 倒入調好的內餡。

17. 放上切好的杏。

18. 烤箱165度約15分鐘。

19. 成品。

小貼士

1、這裏的量我做了一個6寸、一個4寸、一個8寸，用不完的塔皮可以放冰箱冷藏。 2、可以換成黃桃或其他水果。