黑芝麻古早味

家裏的黑芝麻粉還有好多，正好新買了辣鬆，就來做這款香炸天的小麪包~~~

用料  

黑芝麻古早味的做法  

1. 中種麪糰材料全部混合，揉成光滑的麪糰，面盆蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至3倍左右，內部蜂窩狀。撕成小塊,加入主麪糰黃油以外的材料一起揉成光滑的麪糰。揉至光滑後再放黃油，揉到完全狀態。麪糰放在26℃左右的環境中進行一次發酵約半小時，發至2-2.5倍大。

2. 取出發酵好的麪糰排氣分割成6份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

3. 紅豆沙分成6份，辣鬆備用

4. 取一個鬆弛好的麪糰，擀成圓形，中間放紅豆沙和辣鬆

5. 收口向下放置，滾圓

6. 全部整形好在38度，溼度85%環境下二次發酵，直到麪糰發酵到約2倍大。

7. 發酵好的麪糰表面篩粉，割出你喜歡的花紋

8. 烤箱預熱180度，烤18分鐘。