忍不了！香Q芒果椰子西米露

這個甜品的成敗很簡單，關鍵就在於煮西米。
雖然看起來像是迷你版的元宵，但西米煮起來比元宵要頑強多了，一直燉着撈出來中心還是有小白點，太頑固！
今天分享的西米露除了煮西米的訣竅解密之外，這個做完就是甜品店絕對的招牌了，豪華版芒果西米露，你準備好了嗎！

用料  

忍不了！香Q芒果椰子西米露的做法  

1. 1. 食材：成品是2人份的量。

2. 冰糖加水，煮開後小火熬出糖漿。冰糖比普通的白糖多了清甜的滋味，不膩也能很好的調味。

3. 熬出來的糖漿是有一些稠度的液體，顏色也會略微變深一些，如果嫌麻煩的話可以直接用蜂蜜代替，就可以省去這個步驟。

4. 整個甜品的重點！頑固的西米久煮不爛，我們怎麼對付呢？
   事先準備一大碗涼白開，等後面涮西米用。
   一鍋水燒開，水的量可以多一些，因爲西米煮後會漲大並且水會變得濃稠。

5. 把西米全部倒入燒開的水中，再次燒開後轉中小火先煮20分鐘。

6. 20分鐘後西米的外圈已經是透明瞭，裏面是白色的，這時候關火，蓋上蓋子，燜半個小時。

7. 再次開蓋後，西米應該已經基本變得透明瞭，如果還有較多白點，可以再加一些水煮開10分鐘，再蓋上蓋子燜一會。

8. 把西米撈出來放入事先準備的涼白開中，涮掉包裹在西米上粘稠的汁水，順便也可以降溫。

9. 2個芒果全部切開，用刀劃上橫豎的口子，頂出果肉，把果肉切下來。

10. 分兩份，留一些切的好看的果肉做最後的裝飾。

11. 剩下的芒果，加上椰漿， 20毫升奶油，熬好的糖漿，一起進料理機達成芒果漿。

12. 最後就按照自己喜歡的方式擺盤吧！
    最底一層鋪上芒果漿。

13. 再放上西米。

14. 倒上奶油。

15. 最頂端放上芒果粒。

16. 放上橙子粒。

17. 完美夏季甜品！

小貼士

一顆冰淇淋球，加一塊龜苓膏，加一些果凍。。。
在家自制的美味，怎麼吃還不是你說了算麼！