鱈魚對小寶寶來說是很好的一種食材,魚絨去骨後加上番茄沙司,味道酸甜可口,又不怕寶寶被魚刺掐到,所以是一種很好的嬰兒料理!
用料
鱈魚塊 | 5-6塊 |
蛋清 | 半個 |
姜 | 2-3片 |
白胡椒 | 少許 |
番茄沙司 | 少許 |
鹽 | 少許 |
糖 | 少許 |
茄汁鱈魚絨的做法
鱈魚化凍,去皮去骨,放上少許鹽、白胡椒,半個蛋清以及薑末,放入料理機內打成魚絨。
煮沸開水,下魚絨,待魚絨膨大開花後撈出。
放少許油後,放番茄沙司,待番茄沙司氣泡後放兩勺白糖,下處理好的魚絨翻炒後出鍋!
小貼士
去骨一定要去幹淨,魚絨也不易長時間翻炒,一熟就要出鍋,否則魚裏水分出來了,魚絨就不好吃了,而且會很水!