春暖花開的季節,不經意在菜市場看得艾草,讓我想起兒時鄉間的清明糰子,糯糯的粉皮包裹鹹菜,豬肉,蝦皮。真是讓人回味……
用料
豬肉 | 300g |
糯米粉 | 600g |
粘米粉 | 300g |
鹹菜 | 500g |
蝦皮 | 30g |
調料 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
橙子葉 | 35片 |
艾草 | 一斤左右 |
艾草清團的做法
艾草洗乾淨,焯水
豬肉切丁,用雞蛋醬油醃一小會
鹹菜切絲,跟豬肉,蝦皮一起下鍋加調料炒好,根據個人口味調味。
按我自己的口味炒好了餡
把焯過水的艾草放入料理機打汁
把粉倒入盆中,用艾草汁和麪,我加了1勺的鹽,加了一點油。
包好後,用餅模印一下。漂亮好多哦!
用洗乾淨的橙子葉蒸好,非常香!