青團/清明糰子(海外無艾草版）

沒有條件創造條件也要上，這個是花生芝麻餡的，但是大家可以發揮想象力，手頭有什麼就加什麼吧。

用料  

青團/清明糰子(海外無艾草版）的做法  

1. 煮菠菜、歐芹。煮的時候加一點小蘇打（據說可以讓它爛一點）。沒有也沒關係。歐芹是臨時起意加的，想模仿艾草的特殊香味。但是吃起來沒吃出什麼味道，不加也可以的。（或者嘗試一下只用歐芹？）用綠色的粉也可以但是有點菜葉可以模仿艾草的視覺效果。

2. 糯米粉：粘米粉 4:1，一點白糖拌勻（不加粘米粉也可以的，但好像加了會比較有嚼頭）糯米粉不加不行。糖根據口味增減。我其實忘加了，如果餡是甜的影響不大…

3. 菠菜煮好趁熱倒入粉中攪拌成麪糰。最好把湯濾掉只留菜葉不然特別溼（血的教訓）。之後乾的話可以加點熱水/湯補救。

4. 如果揉麪成功可以先包好餡再蒸。包的時候和包餃子一樣把餡放中間，然後旁邊往中間包成球狀

5. 如果面實在太粘（比如我），可以上鍋直接蒸熟再包餡。中火蒸10-15分鐘到麪糰變深綠變透明。包的時候麪糰里加一點油揉一下（什麼油都可以的）。（其實我忘記加了，有一點粘手Orz）

6. 餡可以豆沙，香乾馬蘭頭等等。然而我沒有。我有花生、芝麻和芝麻醬。於是花生和芝麻攪拌機打碎拌入芝麻醬加一點麻油調稀。因爲麪糰沒什麼味道所以餡要甜/鹹一點。加入白糖和蜂蜜攪拌（或者嘗試一下我下一步的bonus做法）沒有的話放進保鮮袋用擀麪杖壓碎也可以的。沒有擀麪杖用勺子或拳頭也可以的。沒有拳頭的話…

7. bonus做法：黃油熱鍋，加棉花糖煮化，拌入花生和芝麻碎，倒出。在它變硬之前分成小球。（本來是最後處理一下沒用完的花生，後來一想用來做餡也可以的）。但是我沒有這麼試過，失敗不負責。

8. 蒸熟（從生麪糰開始10-15分鐘），從熟麪糰的話2分鐘就好了。沒有油紙的話碗底刷點油吧。拿出來後表面刷一層油，一個個用保鮮膜包好然後常溫儲存1-2天。冷藏的話要重新蒸一下因爲會變硬。

9. 包好了