南瓜雜糧餡

月餅季，孃親喜歡五仁，奈何市售的幾乎成爲黑暗料理界不爭的王者。改良五仁餡，爲五仁正名。好吃的不得了，不喜歡太甜。做法比較灑脫，沒有具體稱重，隨喜歡。

用料  

南瓜雜糧餡的做法  

1. 南瓜蒸熟，趁熱用勺子壓碎（放在保鮮袋裏，用擀麪杖擀壓效果更好）各種仁炒熟（用烤箱烤熟也許行，注意時間），炒熟的花生仁用料理機粉碎一下。麪粉炒熟備用。

2. 各種仁放在一個足夠大容器裏，加入擀壓好的南瓜泥。不斷揉搓混合攪拌。直到各種仁和南瓜泥混合均勻。

3. 混合物中加入玉米油和熟麪粉，調節硬度。

4. 最後加入玫瑰醬，再次揉搓均勻。（私以爲桂花醬會更香）

5. 做好後顏色澄黃，烤熟後顏色深一點。不是糊了，大約是芝麻啥的顏色吧！
   把餡子放進各種皮裏，烤熟享用吧，不適合做冰皮，裏面有生油，烤一下才能熟吧！
   

小貼士

加南瓜就是要粘度能成型，爲的就是不用加太多面和油，自己吃，當然少油少糖更健康啊！
若真真糾結必須五種仁，在放點核桃仁吧！沒有啥比例，愛吃啥就多放點，不愛吃就不放唄！