南瓜蒸雜糧

我喜歡用南瓜搭配糙米和青豆等食物，簡單炒過放南瓜裏蒸熟。7種食材營養搭配，好吃又營養

用料  

南瓜蒸雜糧的做法  

1. 三色糙米簡單清洗乾淨，加足量的水浸泡2個小時左右。粗糧飯的食材除了可以用三色糙米，還可以用大米、糯米加小米或者玉米渣之類的粗糧任意搭配。

2. 幹香菇用水泡發，清洗乾淨瀝一下水分。泡香菇的時候，最好用溫水，香菇的帽子部分貼水泡，這樣可以更快地泡發

3. 南瓜削掉外皮，兩端都切掉一部分，南瓜中間去掉瓜瓤和南瓜籽，用刀稍微修理一下，儘量讓南瓜的空間變大一些，但不要把南瓜劃破了。如果想做小分量的，可以用貝貝南瓜來做。

4. 南瓜中間和南瓜頂上的部分放入盤子裏，放到燒開水的蒸鍋裏，隔水蒸10分鐘。先把南瓜蒸一下，後面可以節約一些時間。南瓜底部不放進去，留着做菜用

5. 蒸南瓜的時候，把青豆清洗乾淨，胡蘿蔔削皮切丁，南瓜切丁，幹香菇擠掉水分切丁。喜歡吃肉的，可以加點臘腸或者瘦肉

6. 熱鍋放油放入胡蘿蔔、青豆、南瓜和幹香菇翻炒出香味。南瓜和胡蘿蔔用油炒過，它們所含的胡蘿蔔素，在食用後才能轉化成維生素A，被人體吸收

7. 加入泡好的三色糙米，翻炒幾分鐘，加一點水燜3分鐘左右，加適量的鹽調味。這一鍋食材分量看起來不多，但是有7種食材，營養搭配，色彩還挺好看的

8. 把炒過的食材用勺子舀起來放入南瓜裏，大火蒸40分鐘。蒸南瓜粗糧飯的時候，要留意觀察蒸鍋裏的水位，及時加水，避免乾燒

9. 南瓜蒸到熟透，用勺子舀一點粗糧飯嘗一下，蒸熟就可以關火了

10. 冬天晚餐這樣吃，飯菜一鍋出，營養均衡，熱乎好吃又省事