南瓜雜糧麪包

秋天到，南瓜俏~
又到了吃南瓜的時候。做麪包的童鞋沒幾個不做南瓜包的，畢竟不揉進麪糰裏簡直可惜了那一片金黃~
麪糰用料非常簡單，包包本身屬於清淡系的，所以糖很少很少，而且不放任何油，完全依靠大水量保持包的柔軟口感。

用料  

南瓜雜糧麪包的做法  

1. 南瓜去皮去瓤，上鍋蒸至熟透，取出瀝乾容器中的水分，用勺子壓成泥，晾涼後取100克備用。

2. 麪糰材料混合揉至出膜。（高水分麪糰，水量不要一次加完，根據麪糰情況調整）

3. 基礎發酵60-90分鐘至2-2.5倍大，排氣分割成2份，滾圓後鬆弛15分鐘。

4. 黑芝麻、白芝麻、葵花籽仁在盤中混合均勻。

5. 取一份麪糰擀開成橢圓形。

6. 翻面後自上而下捲起。

7. 表面噴溼，在裝有果仁的盤中滾一下。

8. 依次做好兩個麪糰，放在烤盤中。

9. 最後發酵40分鐘，斜着割幾道平行的刀口，放入預熱好的烤箱中層，上下火190度20分鐘。

小貼士

不要問是不是沒有油，它奏四沒有油，不用懷疑，清淡的麪包本身也別具風味。另外面團含水量很大，如果你買的南瓜本身水大，請不要一次加完全部水分。