平底鍋拉腸

平底鍋做拉腸可能會更方便，此方法更適合做一人份的，因爲每次不等鍋放涼，下一鍋倒入粉漿時會有些許結塊，當然也不影響成品，不介意者可以試試。

平底鍋做拉腸不適當做放生肉末的，因爲起鍋快，肉容易不熟，粉漿裏面放雞蛋，煮熟的蝦仁和蔥就更爲適合。

用料  

平底鍋拉腸的做法  

1. 100克拉腸粉加200克水攪拌均勻，沒有特意拍粉漿圖，就如圖會意吧。

2. 平底鍋刷一層薄油，倒入一勺粉漿，一匙羹雞蛋液，加入蔥花和燙熟的蝦仁，上面提醒過不放肉末，怕不熟。如果是蒸的拉腸，就可以大膽放。

3. 做了一條蝦肉的和一條純蛋的，澆上剛做好的醬汁，就可以擺盤上桌了。

4. 和家人一起吃一頓豐富的早餐

小貼士

簡易醬汁做法，迷你平底鍋內放蔥段，油，醬油，糖，蠔油，水，煮開後倒入小碗，放上白芝麻，喜歡辣的可以放辣椒粉，然後再煮一些熟油澆在碗裏即可。

因爲大家的拉腸粉不同，火候不同，所以成品的感覺也會有誤差，總之覺得太硬就加水，太粘就加粉，調整到適合自己的操作方法和口感，然後記住它，下次用同樣的比例。