平底鍋煎蝦

用料  

平底鍋煎蝦的做法  

1. 大蝦去頭，我用的大頭蝦，又叫羅氏沼蝦，菜場很常見，只要大就行，頭去掉了也就不大了。去頭，開背，加入蒸魚醬油，不用加太多，用手抓勻，醃製一會兒，我大約醃了40分鐘。

2. 開火，平底鍋加油，用姜塊把油在鍋裏抹勻，把醃製好的蝦平躺鋪在鍋裏。一面煎熟了翻面繼續煎，再把開背那面朝下在鍋裏煎，最後開背那面朝上在鍋裏煎。每次翻好面煎的時候都蓋上鍋蓋。

3. 出鍋，夾到盤子裏，再撒上胡椒粉和海鹽。味道很不錯的。