夏意卷卷肉
用料
| 豬裏脊肉片(燒肉用 | 4片 |
| 胡蘿蔔 | 1小根 |
| 黃豆芽 | 適量 |
| 生菜 | 幾片 |
| 檸檬 | 半個 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 醬油 | 2大勺 |
| 味林 | 1大勺 |
| 糖 | 少許 |
| 黑胡椒粉(或顆粒) | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
夏意卷卷肉的做法
豬肉片用刀背剁鬆軟了,用黑胡椒粉,少許鹽兩面抹勻了,醃10分鐘備用.(天熱,最好放冰箱裏)
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胡蘿蔔切小條,絲更好.黃豆芽洗淨
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生菜洗淨,切絲,用鹽,檸檬擠汁(或白醋),橄欖油拌勻備用
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醃好後的豬肉片,在內一面抹上一層薄面粉,把胡蘿蔔條,黃豆芽放上,捲起來
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平底鍋,倒入些橄欖油,放上肉卷,小火兩面煎熟.(中間我會蓋上蓋子燜煎)
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鍋用吸油紙擦乾淨,把醬油,味林,糖拌成調味汁澆在肉捲上,收汁即可
把2和肉卷擺盤,擺一片檸檬,吃時,檸檬汁擠在肉捲上,增加風味
