鬆軟布朗尼

這是一款鬆軟布朗尼。

嚴格來說，它並不是正統的布朗尼。因爲“正統”的布朗尼，應該是既不打發雞蛋，也不添加泡打粉的口感厚實的巧克力甜點。以前我製作過的很多布朗尼也都是這一類。然而，其實現在各種“布朗尼”早已超出了這個範疇，比如今天這款布朗尼，口感就十分鬆軟——美味，纔是最重要的。

知道爲什麼它的名字裏要帶上“鬆軟”二字嗎？因爲，真的是很鬆軟啊！

節日歡聚的時候，推薦大家準備這樣一款美味布朗尼吧。準備好原料後，真的幾分鐘就能製作完成，我們接下來需要的，只是靜靜地等待它在烤箱中烘烤完成而已！

吃過它的同學都會說，哇，好簡單可是好好吃啊！

【鬆軟布朗尼】（參考分量：邊長爲6英寸/15cm的方形模具一個）

用料  

鬆軟布朗尼的做法  

1. 切塊的黃油和黑巧克力倒入大碗裏。

2. 隔水加熱或用微波爐加熱，攪拌至黃油和巧克力完全熔化，成爲黃油巧克力混合液。

3. 加入糖，攪拌均勻，再加入打散的雞蛋，攪拌均勻。最後加入朗姆酒，攪拌均勻。
   ☆朗姆酒會大大提升布朗尼的香氣和口感。如果沒有就用10克牛奶代替吧。

4. 低筋麪粉和泡打粉混合過篩，篩入巧克力混合物裏。

5. 攪拌均勻。

6. 加入牛奶，攪拌均勻。

7. 加入2/3的核桃碎，攪拌均勻，麪糊就完成了。

8. 將麪糊倒入塗了油的模具裏。

9. 表面撒上剩下的核桃碎。放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤20分鐘左右，直到完全膨脹起來。出爐並冷卻後脫模，切成小塊食用。

小貼士

1、核桃仁如果是生的，提前用烤箱烤熟，並切碎（170℃烤7-8分鐘，烤出香味）。
2、剛烤好的布朗尼非常軟，要完全冷卻後才能切塊，否則容易散。如果放入冰箱冷藏後再切塊，會更容易切出漂亮的方塊。
3、要把握好布朗尼的烘烤時間，時間過長，會使口感變幹。
4、切好的布朗尼，可以隨時用來招待朋友，但吃之前如果加熱一下，口感會更好哦。
5、這款布朗尼，需要有泡打粉，纔會蓬髮起來，形成鬆軟的質地。所以泡打粉是不可以省略的哦！不能接受泡打粉的同學，可能就要錯過這道簡單而鬆軟的美味了。