雪頂布朗尼

這是一款古董級的美食，既有布朗尼厚重的口感，又有液體棉花糖輕盈的纏綿，做過幾次這個口感的布朗尼，現在我們家裏這款雪頂布朗尼竟然頂替的果仁布朗尼的地位！孩子老公隔三差五就嚷着吃一次！ 今天把方法整理一下分享給大家

用料  

雪頂布朗尼的做法  

1. 黃油和巧克力隔水融化，用劃刀輔助輕輕攪拌均勻

2. 融化好的液態巧克力，放置一旁冷藏備用

3. 三個雞蛋打去盆中

4. 雞蛋用電動打蛋器打散，分兩次加入細砂糖打發

5. 雞蛋液打好的狀態

6. 倒入晾涼的巧克力溶液

7. 攪拌均勻

8. 篩入一半的低筋麪粉，攪拌均勻

9. 然後篩入另一半的低筋麪粉再次攪拌均勻，注意，麪粉，分兩次篩入

10. 八寸方形模具墊好油紙

11. 把準備好的麪糊倒入模具中，然後輕震幾下模具，使麪糊均勻分佈，烤箱提前預熱180度，烤20分鐘

12. 這個時候把果乾準備好，大杏仁要切一下，否則太大了

13. 20分鐘之後從烤箱拿出布朗尼

14. 均勻的撒上乾果

15. 提前準備好的液體棉花糖，隆重推薦這個棉花糖是因爲它和傳統的棉花糖不同，因爲它不含有任何脂肪和膽固醇，相對來說更健康，尤其是和高熱量的布朗尼搭配，更能綜合布朗尼的厚重口感

16. 在布朗尼上面，倒入180克液態棉花糖。這個使用方法很簡單，不需要加入其他輔助用料，能烤出來液態棉花糖本身的香味和口感

17. 用液體棉花糖主要的目的是來綜合布朗尼過於厚重的口感，有人會問直接用棉花糖不行麼？那麼我告訴你可以是可以，但是口感差別還是很大的
    首先棉花糖爲了成型加入了大量的明膠，經過烤箱加熱的棉花糖達不到完全凝固的溫度，會使你吃起來的時候拉絲導致粘牙，你說尷尬不尷尬？
    其次，從健康的角度來說，液態棉花糖不含有任何脂肪和膽固醇，就這一個理由就已經秒殺棉花糖了對不對

18. 鋪好液體棉花糖的布朗尼再次送進烤箱，180度，烤15-20分鐘，根據自己烤箱觀察，看到棉花糖有稍微變成微黃就可以出爐了

19. 可以用巧克力醬簡單裝飾一下，然後冷藏，切塊，食用！
    給大家形容一下口感，頂部經過簡單加熱的液態棉花糖口感很輕盈，因爲布朗尼本身屬於重油甜點，單獨吃起來會有點甜膩，可是加入這個液態棉花糖之後整體的口感突然就不膩了，特別是經過冷藏之後，吃一口，有點像雲朵冰激凌一樣！

20. 切成自己想要的大小，然後配一杯咖啡，悠閒的下午茶時光開始啦！

小貼士

1.巧克力隔水融化的溫度不要超過60°
2.液態棉花糖在美國被譽爲中國老乾媽，近一段時間風靡我大中華！大家可以試一試，絕對不會後悔！
3.其中堅果可以換成其他你喜歡的堅果
4.有的布朗尼會加入泡打粉，讓口感更蓬鬆，如果你喜歡蓬鬆的口感，可以在篩麪粉那一步加入2克泡打粉