燕麥可可餅乾(無糖無油微波爐版)
去年買了一大袋西麥燕麥片,衝牛奶吃夠了,爲了消耗掉,想到拿來做餅乾。這款餅乾快手健康,配料可以隨意搭配或增減,我做的是鹹口的,喜歡吃甜的也可以換成糖,另外,可可粉可以換成抹茶粉,肉桂粉等,牛奶可以換成香蕉,蒸熟的南瓜或者紅薯,核桃和黑芝麻可以換成其他任何你喜歡的乾果,葡萄乾或蔓越莓幹也可以加起來,總之你喜歡的元素都可以嘗試一下。
但是!劃重點!!1、無論是牛奶還是香蕉紅薯南瓜,這類統稱溼性材料,一定是根據乾性材料添加的,它們的作用只是讓乾性材料吸水變粘稠,能結成團即可,我放的脫脂牛奶,大概只加了20g左右。2、乾性材料中主要成員是燕麥片,只有燕麥片能起到吸水粘合的效果,其他乾果要適量,我是加了不到燕麥片五分之一的量。3、如果你也是做鹹口的,建議黑芝麻可以多放一點,因爲真的很香,哈哈哈。
用料
即食燕麥片 | 120克 |
可可粉 | 7克 |
雞蛋 | 1個 |
核桃仁 | 隨意 |
黑芝麻 | 隨意 |
鹽 | 3-5克 |
黑胡椒碎 | 1小勺 |
牛奶 | 約20g |
燕麥可可餅乾(無糖無油微波爐版)的做法
將除牛奶外的所有材料放到一個大碗中攪拌均勻,攪拌完可能還是很乾,不要緊,一點點加入牛奶,倒一點攪拌均勻,看一下粘稠度,直到所有材料能粘在一起就可以了,千萬不要太溼!
在微波爐裏鋪上一層保鮮膜或者保鮮袋,把拌好的麪糰倒上去,用勺子壓平成餅,大概0.5cm的厚度,我家是格蘭仕微波爐,直接用蛋糕功能是3分20秒,結束之後拿出來翻面,再一個蛋糕程序,再結束之後摸一下餅乾,如果還是軟的而且有點溼,就拿出來,此時可以把餅切成小條了,切好後再放回微波爐,蛋糕程序再烘烤1-3分鐘左右,建議每烤一分鐘就開啟看一下,因爲微波爐加熱很快,一不留神就會糊,直到餅乾摸起來是硬的乾的就可以了,室溫放涼後會很脆很香!
因爲無油,所以沒有酥鬆的口感,當做磨牙餅乾,或者上下午加餐都是很不錯的!