雪媚娘（少糖少油微波爐版）

少糖少油微波爐版，適合愛吃又想健康的懶人。

這個方子借鑑了不少下廚房已有的雪媚娘方子，自己減了糖油反覆實踐過後重新整理並加了微波爐做法。記錄下來主要是爲了自己備註，以及方便我千里之外的母上大人查找使用。若能對大家有用當然更好。

用料  

雪媚娘（少糖少油微波爐版）的做法  

1. 所有粉類（糯米粉，玉米澱粉，糖）放進一個大碗（任何可以微波爐加熱的碗），拌勻。
   
   加入牛奶和煉乳，攪拌至均勻無顆粒。靜置5分鐘後將麪糊再次攪勻並過篩一次。
   
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   （請一定認準是糯米粉糯米粉糯米粉，若是誤用了粘米粉最後叮出來會是散的哦😯 別問我是怎麼知道的😂）

2. 加入油，放進微波爐叮30秒至油溶化後取出（若是用的液態油如玉米油則可以省略這一步，可以將液體油和牛奶煉乳在步驟2時一起加入）。將麪糊與油攪拌均勻。
   
   圖中用的是室溫的椰子油。

3. 蓋上保鮮膜，上面戳個洞。放進微波爐再叮3分鐘（可根據微波爐功率調整時間，我的是1100w）。叮好的麪糊呈透明，中間沒有白色，但邊緣不能過幹爲理想程度。
   
   沒有微波爐可以用傳統方法隔水蒸20-30分鐘。
   

4. 叮好的麪糊，不，現在該叫麪糰了，是這個樣子。從微波爐裏取出。不必揭保鮮膜，留在碗內放至溫涼。
   （這個沒有確切時間，你要是不怕燙可以時間短些，也可以放置幾個鐘頭到室溫）

5. 在等待麪糰涼下來的時間裏做以下準備工作：水果切粒。淡奶油加糖，打發。可以打的偏硬一點包好後形狀會更立體圓滾滾。

6. 將麪糰反覆揉、摺疊、再揉...大約200下。一開始會有點難揉，越揉越順，使勁蹂躪那團面吧😁。麪糰揉到非常光滑的像剝了殼的雞蛋。
   
   不沾的訣竅：保鮮膜或玻璃纖維墊一張，平鋪在操作檯面上，固定住。帶vinyl手套。擀麪杖（這個後面擀皮用到）用那種擀翻糖的塑料質不沾，沒有的話就包上一層保鮮膜。

7. 將麪糰分成8份，每份44g。也可以分成10份，每份35g。
   
   取一個劑子，擀成手攤開那麼大的一片，一般女生手的大小，但不要太薄不然包好後不好看。中間厚些周圍薄些有點像擀包子皮那樣。
   
   有些人喜歡25g的，35g的，50g的，小些的，大些的，皮薄些的，厚些的...自己喜歡就好。💞

8. 放兩勺淡奶油，上面加水果粒，像包包子那樣包起來，但褶子不要太多不然底部會太厚，包的時候將邊緣往上提，最後收口要收緊，不能漏奶油。
   
   試了一次粉色奶油+樹莓。
   

9. 包好了的樣子。因爲皮是透明的，奶油的顏色會顯出來。個人覺得還是白色的好看。下面迴歸白色。

10. 在一個盤子裏額外放15ml事先烘熟的玉米澱粉。做好的雪媚娘拍上薄薄一層玉米澱粉使其不沾，收口處可稍多些，不要滾成上圖中那個鬼樣子😓，要像下圖中那樣薄薄一層。
    
    然後輕輕揉一揉，整整型讓她圓滾滾。拿一個紙托子倒扣在收口處，再翻過來，就好啦！ 可以放進馬芬烤盤裏好保持形狀。

11. 做好的雪媚娘最好儘快享用。吃不完的立刻密封后冰箱儲存，兩三天內都可以保持柔軟。記住一定要密封密封...

12. (^ ^)

13. 有親問到手套，就是這個，vinyl（乙烯基）的。

14. 切開的樣子。
    有親說像豬豬鼻子🐷🐽，哈哈哈哈 還真的挺像的 😄

小貼士

1）不沾神器：保鮮膜，vinyl手套。沒這兩樣做雪媚娘就是自虐啊😁 。

2）因爲油事先就已加入了，所以麪糰可以完全放涼後再揉。而不是像有的方子那樣需要趁熱把油揉進去。

3）嫌加黃油發黃的親可試試椰子油。嫌不夠甜可酌情加糖。不介意卡路里的可包奧利奧碎。😉

4）關於保鮮膜受熱的安全顧慮：我用的是美國這裏專門可奈高溫的保鮮膜，盒子上明確說明可微波。我用的大碗，使保鮮膜離麪糊距離較遠，完全不會捱到。有親擔心國內保鮮膜的質量問題，或是反對加熱保鮮膜，那麼可以另想辦法，如蓋個盤子。👍